生姜具有溫中散寒、止嘔解毒、促進消化、緩解疼痛、抗氧化等多種作用。生姜的主要功效包括改善胃腸功能、緩解風寒感冒癥狀、減輕炎癥反應(yīng)、抑制細菌生長、延緩衰老等。

1、溫中散寒：

生姜性溫味辛，能驅(qū)散體內(nèi)寒氣，特別適合風寒感冒初期或胃寒腹痛時使用。生姜中的姜辣素可擴張血管，促進血液循環(huán)，幫助身體產(chǎn)熱。冬季飲用姜湯可預(yù)防手腳冰涼，淋雨后喝姜茶能預(yù)防感冒。寒性痛經(jīng)女性用生姜紅糖水可緩解痙攣疼痛。

2、止嘔解毒：

生姜是天然的止吐劑，其含有的姜烯酚能抑制胃腸蠕動異常，對妊娠嘔吐、暈車暈船、化療后惡心有明顯緩解作用。生姜還能分解魚肉中的組胺，預(yù)防海鮮中毒。誤食生半夏、生南星等有毒藥材時，立即嚼服生姜可中和毒性。

3、促進消化：

生姜刺激唾液和消化液分泌，增強脂肪酶活性，幫助分解油膩食物。餐前食用腌姜片可開胃，餐后飲用姜水能緩解腹脹。慢性胃炎患者適量食用生姜可改善胃動力不足，但胃潰瘍急性期應(yīng)避免。生姜提取物對腸道菌群失衡有調(diào)節(jié)作用。

4、緩解疼痛：

生姜中的姜黃素具有類似非甾體抗炎藥的效果，能抑制前列腺素合成。關(guān)節(jié)炎患者長期服用姜粉可減輕關(guān)節(jié)腫脹，運動后肌肉酸痛用生姜精油按摩可加速恢復(fù)。偏頭痛發(fā)作時敷姜片于太陽穴，可通過局部刺激緩解血管痙攣。

5、抗氧化：

生姜含有的姜酚類化合物是強效抗氧化劑，能清除自由基，延緩細胞老化。實驗證明生姜提取物可降低低密度脂蛋白氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化。每日飲用姜茶有助于增強免疫力，糖尿病患者食用生姜可改善糖代謝異常。

建議將生姜納入日常飲食，可切片泡水、搗汁入菜或曬干磨粉。鮮姜宜冷藏保存，發(fā)芽后營養(yǎng)價值下降。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制用量，避免夜間大量食用影響睡眠。搭配紅棗可中和辛辣，與蜂蜜調(diào)和能潤燥。服用抗凝藥物期間需咨詢手術(shù)前兩周應(yīng)停用高劑量生姜制品。適量運動配合生姜食療，能更好發(fā)揮其保健功效。