辨別驢皮阿膠真假可從外觀、氣味、溶解性、價(jià)格及檢測(cè)報(bào)告五方面入手。

1、觀色澤：

真阿膠呈棕褐色至黑褐色，表面光滑有光澤，透光觀察可見琥珀色質(zhì)感；假阿膠多使用豬皮或明膠冒充，顏色偏黃或發(fā)白，質(zhì)地粗糙。購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道，查看包裝是否印有"國(guó)藥準(zhǔn)字"標(biāo)識(shí)。

2、聞氣味：

正宗驢皮阿膠有淡淡的豆油香味，經(jīng)黃酒蒸制后帶輕微焦香；劣質(zhì)產(chǎn)品可能散發(fā)腥臭味或化學(xué)添加劑氣味。可將阿膠塊放在60℃溫水上熏蒸，真品氣味更純正。

3、測(cè)溶解：

真阿膠砸碎后放入熱水緩慢溶解，溶液呈淺紅色且無(wú)雜質(zhì)；假阿膠溶解速度快，可能產(chǎn)生絮狀物或油花。建議取1克樣品與10毫升水混合，觀察溶解狀態(tài)。

4、比價(jià)格：

每公斤驢皮阿膠原料成本約2000元，市場(chǎng)價(jià)低于800元/斤需警惕。常見造假手段包括摻入馬皮、牛皮或工業(yè)明膠，購(gòu)買時(shí)應(yīng)索要發(fā)票和質(zhì)檢報(bào)告。

5、查認(rèn)證：

正規(guī)產(chǎn)品包裝有防偽碼可追溯，掃描顯示生產(chǎn)企業(yè)、批號(hào)及檢測(cè)數(shù)據(jù)。可要求商家出示第三方機(jī)構(gòu)出具的DNA檢測(cè)報(bào)告，確認(rèn)驢皮源成分占比≥98%。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化后服用，脾胃虛弱者配陳皮可助吸收。優(yōu)質(zhì)阿膠含豐富膠原蛋白和微量元素，但每日攝入量不宜超過(guò)10克。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)霉斑立即停用。選擇大品牌如東阿阿膠、同仁堂等老字號(hào)產(chǎn)品更有保障，特殊體質(zhì)人群使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。