辨別阿膠真假可通過觀察外觀、聞氣味、測試溶解性、查看包裝標識及選擇正規(guī)渠道購買五種方法。阿膠作為傳統(tǒng)滋補品，市場上存在以次充好現象，掌握鑒別技巧可避免購買劣質產品。

1、觀察外觀：

正品阿膠塊呈規(guī)則長方形，表面平整光滑，邊緣無毛刺，顏色為棕褐色至黑褐色，透光觀察可見琥珀樣光澤。劣質阿膠可能出現形狀不規(guī)則、表面凹凸不平、顏色發(fā)白或過于漆黑等情況。部分假阿膠使用明膠摻混，斷面會出現氣泡或雜質。

2、聞氣味：

真阿膠具有特有的膠香氣，略帶腥甜味，經黃酒炮制的阿膠會有淡淡酒香。假阿膠可能散發(fā)刺鼻化學味、酸敗味或無明顯氣味。若聞到濃烈腥臭味，可能是用皮革下腳料制作的偽劣產品。

3、測試溶解性：

取小塊阿膠放入熱水，真阿膠會緩慢溶化成澄清液體，冷卻后重新凝結成凍狀，溶液無沉淀物。假阿膠可能快速溶解或難以溶化，溶液渾濁或有懸浮物。用酒精擦拭表面，真阿膠不會掉色，染色偽品則可能褪色。

4、查看包裝標識：

正規(guī)阿膠產品包裝需標明批準文號如國藥準字Z開頭、生產廠家、成分表、生產日期及防偽標識?？傻卿泧宜幤繁O(jiān)督管理局網站查詢批號真?zhèn)?。假冒產品常存在信息不全、印刷模糊、無防偽碼等問題。

5、選擇購買渠道：

優(yōu)先選擇正規(guī)藥店、醫(yī)院藥房或品牌旗艦店購買，避免路邊攤、不明網店等非正規(guī)渠道。知名品牌如東阿阿膠、福牌阿膠等企業(yè)產品可通過官方防偽系統(tǒng)驗證。價格明顯低于市場均價的產品需謹慎對待。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化或與黑芝麻、核桃同燉，體質濕熱者應減量服用。購買后保存時需密封防潮，若出現霉變、蟲蛀應立即停用。消費者可通過中國食品藥品檢定研究院平臺學習更多藥材鑒別知識，定期參與正規(guī)醫(yī)療機構舉辦的養(yǎng)生講座，提升對傳統(tǒng)滋補品的科學認知。特殊人群服用前應咨詢中醫(yī)師，避免盲目進補。