草莓成熟時(shí)間受品種、氣候、種植方式影響，國(guó)內(nèi)露天栽培多在4-5月成熟，大棚種植可提前至12月至次年3月。

1、品種差異：

早熟品種如紅顏草莓11月即可采收，中熟品種章姬集中在3-4月，晚熟品種甜查理5月后成熟。日系品種成熟期普遍早于歐美品種，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂虻钠贩N能延長(zhǎng)采收期。種植時(shí)可搭配早中晚熟品種實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。

2、氣候影響：

草莓生長(zhǎng)需要15-25℃環(huán)境溫度，北方寒冷地區(qū)成熟期比南方晚1-2個(gè)月。晝夜溫差大于10℃時(shí)果實(shí)甜度高，連續(xù)陰雨會(huì)延遲成熟。云南等高海拔地區(qū)利用立體氣候可實(shí)現(xiàn)全年產(chǎn)出，但夏季高溫地區(qū)需遮陽(yáng)降溫。

3、栽培方式：

大棚種植通過(guò)溫控可將成熟期提前至春節(jié)前后，地膜覆蓋能提早7-10天。無(wú)土栽培配合補(bǔ)光燈可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，露天栽培需避開(kāi)霜凍期。溫室種植需注意通風(fēng)降濕，避免灰霉病影響果實(shí)品質(zhì)。

4、地域特征：

遼寧丹東草莓5月集中上市，山東濰坊4月進(jìn)入盛產(chǎn)期，四川雙流12月即有頭茬果。高緯度地區(qū)采用暖棚越冬栽培，兩廣地區(qū)可利用冬暖優(yōu)勢(shì)發(fā)展冬季草莓。同一地區(qū)海拔每升高100米，成熟期推遲3-5天。

5、判斷方法：

成熟草莓果面90%以上呈品種固有色澤，萼片翻卷，種子變黃。采摘宜在早晨露水干后進(jìn)行，保留1厘米果柄。未完全轉(zhuǎn)色果實(shí)可常溫后熟2天，但糖度不再增加。冷藏保存的草莓風(fēng)味最佳期為采摘后48小時(shí)內(nèi)。

草莓季每日攝入200克可滿足維生素C需求，搭配酸奶增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收。清洗時(shí)建議用鹽水浸泡3分鐘去除農(nóng)殘，蒂部最后摘除避免營(yíng)養(yǎng)流失。家庭種植注意輪作防治土傳病害，結(jié)果期每周施磷鉀肥提升甜度。市售草莓優(yōu)先選擇果形勻稱、香氣濃郁的個(gè)體，表面籽粒凸起者通常更甜。特殊人群食用前需確認(rèn)是否對(duì)草莓蛋白酶過(guò)敏。