猴頭菇對(duì)胃病有一定輔助改善作用，主要有調(diào)節(jié)胃腸功能、保護(hù)胃黏膜、抑制幽門螺桿菌、緩解胃部炎癥、促進(jìn)消化吸收等作用。
1、調(diào)節(jié)胃腸功能
猴頭菇含有的多糖成分能雙向調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃腸功能紊亂引起的腹脹、噯氣等癥狀有緩解作用。其活性物質(zhì)可作用于自主神經(jīng)系統(tǒng)，幫助改善功能性消化不良。
2、保護(hù)胃黏膜
猴頭菇中的β-葡聚糖能在胃黏膜表面形成保護(hù)層，減少胃酸對(duì)受損黏膜的刺激。實(shí)驗(yàn)表明其提取物可促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞增殖，加速潰瘍面愈合。
3、抑制幽門螺桿菌
猴頭菇的醇提取物對(duì)幽門螺桿菌有抑制作用，能降低其定植密度。這種作用與其含有的猴頭菌素有關(guān)，可作為輔助手段配合三聯(lián)療法使用。
4、緩解胃部炎癥
猴頭菇中的萜類化合物具有抗炎特性，能抑制促炎因子釋放，減輕慢性胃炎患者的胃黏膜充血水腫。對(duì)酒精或藥物引起的急性胃黏膜損傷也有修復(fù)作用。
5、促進(jìn)消化吸收
猴頭菇含多種消化酶前體物質(zhì)，能刺激消化液分泌，提高蛋白質(zhì)分解效率。其膳食纖維可改善腸道菌群平衡，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。
胃病患者食用猴頭菇建議選擇燉煮方式，每周食用2-3次為宜，每次用量控制在50-100克。急性胃潰瘍發(fā)作期應(yīng)暫停食用，慢性胃炎患者可搭配山藥、小米等食材增強(qiáng)養(yǎng)胃效果。需注意猴頭菇不能替代藥物治療，出現(xiàn)嘔血、黑便等嚴(yán)重癥狀時(shí)須及時(shí)就醫(yī)。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，發(fā)霉變質(zhì)的猴頭菇可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，不可繼續(xù)食用。