百合蓮子雞湯具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、健脾益胃等功效，適合體質(zhì)虛弱、睡眠不佳或肺燥咳嗽的人群適量食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
百合性微寒，歸肺經(jīng)，含有黏液質(zhì)和生物堿，能緩解干咳少痰、咽喉干燥等肺燥癥狀。蓮子中的棉子糖成分可保護(hù)呼吸道黏膜，與雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白協(xié)同增強(qiáng)肺部抵抗力。長(zhǎng)期吸煙或慢性支氣管炎患者可每周飲用2-3次。
2、養(yǎng)心安神
蓮子芯含蓮心堿等鎮(zhèn)靜成分，搭配百合的秋水仙堿，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善失眠多夢(mèng)癥狀。雞湯中的色氨酸可促進(jìn)血清素合成，對(duì)焦慮情緒有緩解作用。更年期女性或考前學(xué)生適合在晚餐前食用。
3、健脾益胃
蓮子淀粉酶抑制劑能減緩碳水化合物分解，配合雞肉的易消化蛋白，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。百合多糖可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善功能性消化不良。術(shù)后恢復(fù)期或慢性胃炎患者建議去雞皮后燉煮。
4、調(diào)節(jié)免疫
雞湯中的肌肽和鵝肌肽具有抗氧化活性，百合多糖能激活巨噬細(xì)胞，蓮子維生素B族可增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性。三者合用對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有輔助防護(hù)效果，秋冬季節(jié)可每周食用1-2次。
5、延緩衰老
百合中的酚酸類物質(zhì)能清除自由基，蓮子超氧化物歧化酶含量較高，雞肉富含的鋅元素參與抗氧化酶合成。中老年人定期食用有助于維持皮膚彈性和認(rèn)知功能，建議搭配山藥增強(qiáng)效果。
食用百合蓮子雞湯時(shí)需注意體質(zhì)偏寒者應(yīng)減少百合用量，糖尿病患者宜控制蓮子攝入量。建議選用老母雞文火慢燉2小時(shí)以上，出鍋前15分鐘加入藥材以保留有效成分。搭配枸杞或紅棗可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，避免與綠豆、螃蟹等寒性食物同食。出現(xiàn)口舌生瘡等上火癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，慢性病患者需咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍比例。