魚眼睛適量食用對眼睛有一定益處，但效果有限。魚眼睛主要含有膠原蛋白、少量維生素A和DHA等成分，可能有助于緩解眼疲勞，但無法直接治療眼部疾病。
魚眼睛中的膠原蛋白可能幫助維持眼角膜健康，其含有的少量維生素A對夜間視力有一定支持作用，DHA則與視網(wǎng)膜發(fā)育相關(guān)。但這些成分在魚眼睛中的含量遠(yuǎn)低于魚肉或魚油，單純依賴魚眼睛補(bǔ)充營養(yǎng)并不科學(xué)。日常飲食中深海魚類如三文魚、沙丁魚的魚肉富含更高濃度的DHA和維生素A，是更有效的護(hù)眼食物來源。對于存在干眼癥或夜盲癥的人群，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下通過魚油制劑或復(fù)合維生素進(jìn)行針對性補(bǔ)充。
需注意的是，魚眼睛可能殘留重金屬污染物，長期大量食用存在健康風(fēng)險。部分人群食用后可能出現(xiàn)消化不良，兒童及孕婦更需控制攝入量。傳統(tǒng)食療觀念中夸大了魚眼睛的明目效果，實際上其營養(yǎng)價值與普通動物結(jié)締組織相似，不具備特殊治療作用。
維護(hù)眼睛健康需采取綜合措施，建議每周攝入2-3次深海魚類，每天保證深色蔬菜和水果的攝入，避免長時間用眼疲勞。存在視力下降或眼部不適時應(yīng)及時就醫(yī)檢查，不可依賴單一食物改善眼部問題。烹飪魚類時可保留眼睛作為風(fēng)味食材，但不必刻意追求其保健功效，均衡飲食配合科學(xué)用眼習(xí)慣才是護(hù)眼的關(guān)鍵。