一般情況下，白蘿卜放久了長(zhǎng)白須還能吃。具體分析如下：
白蘿卜是一種富含營養(yǎng)的根莖類蔬菜，其含有豐富的維生素C、纖維素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。白蘿卜長(zhǎng)出白須后，主要是由于其含有的硫化物氣味物質(zhì)在空氣中產(chǎn)生氧化，從而形成了白色的氧化物。白須對(duì)于白蘿卜本身，并沒有影響，因此，白蘿卜長(zhǎng)出白須后仍然可以食用。此外，白蘿卜長(zhǎng)出白須后并沒有變質(zhì)，沒有產(chǎn)生有害的物質(zhì)，因此不會(huì)對(duì)健康造成影響。在食用白蘿卜長(zhǎng)出白須的部分時(shí)，應(yīng)先將白須清洗干凈，切除后再食用。
需要注意的是，如果白蘿卜受到了過多的氧化，表面表現(xiàn)出明顯的干裂現(xiàn)象，則不建議食用。