一般膽結(jié)石患者在飲食上需要注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、避免高膽固醇食物、規(guī)律進(jìn)食、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。
1、控制脂肪攝入
膽結(jié)石患者需減少動(dòng)物脂肪和油炸食品攝入，如肥肉、黃油、炸雞等。高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。建議選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，每日烹調(diào)油用量控制在20-30克。急性發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食脂肪類食物。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維有助于降低膽汁膽固醇飽和度?？啥嗍秤醚帑?、糙米、玉米等全谷物，以及西藍(lán)花、胡蘿卜等非淀粉類蔬菜。水果推薦蘋果、梨等帶皮食用的品種，但需注意避免過量攝入高糖分水果。
3、避免高膽固醇
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等食物膽固醇含量較高，可能促進(jìn)結(jié)石形成。建議每日膽固醇攝入不超過300毫克，雞蛋每周食用不超過4個(gè)?？蛇x擇魚類、雞胸肉等低膽固醇肉類作為蛋白質(zhì)來源。
4、規(guī)律進(jìn)食
保持每日三餐定時(shí)定量，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹。規(guī)律進(jìn)食能促進(jìn)膽汁規(guī)律排放，減少膽汁淤積。兩餐間隔不宜超過4-6小時(shí)，可適當(dāng)增加1-2次健康加餐，如無糖酸奶、少量堅(jiān)果等。
5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入低脂乳制品、豆制品、魚蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持膽囊功能。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，優(yōu)先選擇蒸、煮、燉等低溫烹調(diào)方式。急性期可暫時(shí)選用脫脂牛奶、豆腐等易消化蛋白。
膽結(jié)石患者除飲食調(diào)整外，還需保持每日1500-2000毫升飲水量，避免快速減重。建議采用慢跑、游泳等中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，每周鍛煉3-5次。出現(xiàn)持續(xù)性腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀時(shí)須及時(shí)就醫(yī)，避免自行服用排石藥物。定期進(jìn)行超聲檢查監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物溶石或手術(shù)治療。