壞血病主要是由于缺乏維生素C引起的。維生素C是人體必需的營養(yǎng)素，參與膠原蛋白合成、抗氧化和免疫功能調(diào)節(jié)等多種生理過程。長期缺乏維生素C會導(dǎo)致毛細(xì)血管脆弱、牙齦出血、傷口愈合緩慢等癥狀。
維生素C缺乏通常與飲食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)，新鮮蔬菜水果攝入不足是主要原因。柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西藍(lán)花、青椒等食物富含維生素C。長期偏食、消化吸收障礙或特殊生理狀態(tài)也可能導(dǎo)致維生素C缺乏。維生素C在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過食物攝取。維生素C缺乏會影響結(jié)締組織形成，導(dǎo)致毛細(xì)血管壁脆弱，出現(xiàn)皮下出血、牙齦腫脹等癥狀。嚴(yán)重缺乏時可能出現(xiàn)貧血、關(guān)節(jié)疼痛和免疫力下降。
預(yù)防壞血病需要保證每日維生素C攝入量，成人建議每日攝入100毫克。飲食應(yīng)多樣化，增加新鮮蔬菜水果比例。烹飪時注意減少高溫長時間加熱，避免維生素C流失。特殊人群如孕婦、哺乳期婦女、吸煙者需要增加維生素C攝入。出現(xiàn)疑似壞血病癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)評估和干預(yù)治療。