熬制中藥時控制火候、器具、水量及煎煮時間是保證藥效的關鍵,主要有選用砂鍋、浸泡藥材、控制火候、過濾藥渣、分次煎煮等方法。
砂鍋材質穩(wěn)定且受熱均勻,能避免金屬器具與藥物發(fā)生化學反應。陶罐或搪瓷鍋也可作為備選,禁用鐵、鋁等金屬鍋具。新砂鍋使用前需用米湯煮沸以消除孔隙雜質。
煎煮前用冷水浸泡藥材30-60分鐘,水量以淹沒藥材2-3厘米為宜。根莖類藥材需延長浸泡時間,花葉類藥材可縮短。浸泡能使藥材組織軟化,促進有效成分溶出。
先武火煮沸后轉文火慢煎,解表藥煮沸后維持10-15分鐘,滋補藥需煎煮40-60分鐘。含揮發(fā)成分的藥材如薄荷應后下,礦物類藥材需先煎30分鐘再下其他藥材。
煎煮完成后立即用紗布過濾,避免藥液與藥渣長時間接觸導致成分回吸。藥液應趁熱過濾,冷卻后膠質成分易凝結堵塞濾網(wǎng)。藥渣可加壓榨取殘留藥液。
一劑中藥通常煎煮2-3次,第二次加水量為首次的2/3。多次煎煮可使不同溶解度的成分充分釋放,合并藥液后分次服用能維持血藥濃度穩(wěn)定。
煎藥期間需保持環(huán)境通風,避免藥液揮發(fā)物積聚。服藥期間忌食生冷油膩,部分藥材需忌口特定食物如人參忌蘿卜。藥液冷藏保存不超過2天,服用前隔水加熱。特殊藥材如附子需遵醫(yī)囑先煎去毒,患者不可自行調整煎煮流程。若藥液出現(xiàn)渾濁、沉淀或異味應停止使用。
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