面條怎么煮更好吃?
面條煮得更好吃需要控制火候、選對面條、搭配湯底、處理配料、掌握時(shí)間。
1、火候控制：
煮面條時(shí)水要沸騰后下面，大火快速煮沸后轉(zhuǎn)中火保持微沸狀態(tài)?；鹆^大會導(dǎo)致面條外軟內(nèi)硬，火力不足容易粘連。新鮮手搟面需大火煮1分鐘，干面中火煮3-5分鐘，煮制過程中可加少量冷水防止溢鍋。
2、面條選擇：
不同面條需要不同煮法，堿水面需先焯水去堿味，意大利面需加鹽和橄欖油。寬面適合搭配濃湯，細(xì)面適合清湯，蕎麥面需要冷水下鍋。選購時(shí)注意生產(chǎn)日期，真空包裝面保質(zhì)期更長。
3、湯底搭配：
清湯可用雞骨豬骨熬制2小時(shí)，濃湯可加入番茄或味噌。日式拉面湯需提前炒制蒜末，中式高湯可放姜片去腥。素食者可用菌菇和昆布煮湯，冷藏后的湯底更易去除表面浮油。
4、配料處理：
肉類配料需提前腌制，牛肉片用淀粉抓勻更嫩。蔬菜類焯水時(shí)間控制在30秒內(nèi)，溏心蛋需冷水下鍋煮6分鐘。蔥花香菜最后放入，油炸蒜末可提升香氣。
5、時(shí)間掌握：
煮面時(shí)間根據(jù)粗細(xì)調(diào)整，撈出后過冷水能讓面條更勁道。拌面需趁熱加醬料，湯面要立即食用避免泡軟。剩余面條可拌油防止粘連，冷藏保存不超過24小時(shí)。
煮面時(shí)使用深鍋保證受熱均勻，水中加鹽提升面條彈性。全麥面條需要延長煮制時(shí)間，煮好后可搭配焯水西蘭花和煎雞胸肉。運(yùn)動后建議選擇易消化的龍須面，搭配牛肉湯補(bǔ)充蛋白質(zhì)。老人適合軟爛的細(xì)面，兒童可加入胡蘿卜粒增加營養(yǎng)。存儲干面要避光防潮，開封后盡快食用。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：大青椒不辣是辛辣刺激食物嗎
下一篇：如何減少蔬菜殘留農(nóng)藥
視力模糊不一定是老花眼那么簡單。當(dāng)眼前的世界開始變得朦朧，很多人第一反應(yīng)就是“該配老花鏡了”。但真相可能比想象中復(fù)雜得多...
