缺鐵性貧血兒童可通過(guò)動(dòng)物肝臟、紅肉、深色蔬菜、鐵強(qiáng)化食品和維生素C搭配促進(jìn)鐵吸收等方式補(bǔ)充。缺鐵性貧血主要由鐵攝入不足、吸收障礙、需求增加、慢性失血和飲食結(jié)構(gòu)單一等原因引起。

1、動(dòng)物肝臟：

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率可達(dá)15%-35%，每周食用2-3次可有效改善貧血。建議制成肝泥或切碎加入粥中，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。動(dòng)物肝臟同時(shí)含有維生素B12和葉酸，對(duì)造血功能有協(xié)同作用。

2、紅肉：

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來(lái)源，每100克含鐵量約2-3毫克。選擇瘦肉部位制成肉末或肉丸，搭配番茄等酸性食材可提升鐵吸收率。紅肉中的蛋白質(zhì)還能促進(jìn)血紅蛋白合成，建議每日攝入30-50克。

3、深色蔬菜：

菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，雖吸收率僅2%-20%，但富含葉酸和維生素有助于造血。烹飪前焯水去除草酸，與富含維生素C的彩椒同炒可提高鐵利用率。每日應(yīng)保證200克深色蔬菜攝入。

4、鐵強(qiáng)化食品：

鐵強(qiáng)化米粉、配方奶等經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，每份可提供1-2毫克鐵。選擇標(biāo)注"高鐵"的嬰幼兒食品，注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表。這類食品鐵穩(wěn)定性好且吸收率接近血紅素鐵，適合作為日常補(bǔ)充來(lái)源。

5、維生素C搭配：

柑橘、獼猴桃等富含維生素C的食物能將鐵吸收率提高2-3倍。建議在餐后1小時(shí)內(nèi)食用100克新鮮水果，或飲用鮮榨橙汁。維生素C還能促進(jìn)鐵在腸道的轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存，避免與牛奶、咖啡等抑制鐵吸收的食物同食。

兒童缺鐵性貧血的飲食調(diào)理需注意膳食均衡，每日保證禽畜肉50-75克、魚類25-50克、雞蛋1個(gè)的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。烹飪時(shí)使用鐵鍋可增加食物中鐵含量，避免餐后立即飲用茶或咖啡。建議將補(bǔ)鐵食物分散到各餐中，持續(xù)補(bǔ)充3-6個(gè)月后復(fù)查血常規(guī)。對(duì)于嚴(yán)重貧血或飲食補(bǔ)充效果不佳者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鐵劑治療，同時(shí)排查是否存在寄生蟲感染或消化道出血等潛在病因。適當(dāng)增加戶外活動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán)，保證每日10-12小時(shí)睡眠有助于造血功能恢復(fù)。