切了一半的檸檬隔天一般可以吃，但需觀察是否變質(zhì)。檸檬富含維生素C和有機酸，具有一定抑菌作用，但切口暴露后仍可能滋生微生物。

新鮮切開的檸檬若妥善保存，冷藏后隔天通常可安全食用。將切面用保鮮膜緊密包裹或放入密封容器，冷藏溫度控制在4℃以下，能延緩水分流失和微生物繁殖。此時檸檬色澤應(yīng)保持鮮亮，果肉緊實無滲出液，散發(fā)清新柑橘香氣。食用前可切除切口處薄層果肉，減少潛在污染風險。此類保存良好的檸檬仍可用于泡水、調(diào)味或烹飪，但維生素C含量可能略有下降。

若保存不當或環(huán)境溫度過高，隔夜檸檬可能出現(xiàn)變質(zhì)跡象。表面發(fā)黏、果肉軟爛滲水、出現(xiàn)霉斑或異味均提示微生物污染。尤其當切口邊緣發(fā)褐、散發(fā)發(fā)酵味或酒味時，可能已滋生酵母菌或霉菌。夏季高溫環(huán)境下，即使冷藏也可能因冰箱溫度波動導致變質(zhì)加速。出現(xiàn)上述情況的檸檬應(yīng)丟棄，避免引發(fā)胃腸不適。免疫力低下人群更需謹慎。

建議根據(jù)保存條件和感官狀態(tài)綜合判斷。日?？蓪⑽从猛甑臋幟手瞥蓹幟势鋬霰４?，或擠汁分裝冷藏，既能延長保質(zhì)期又便于取用。食用前注意觀察外觀氣味變化，出現(xiàn)異常立即停止食用。