板栗性溫味甘，但脾胃虛弱者、糖尿病患者、濕熱體質(zhì)者及過敏人群不宜食用。板栗含高淀粉與糖分，可能加重消化負(fù)擔(dān)、影響血糖穩(wěn)定或誘發(fā)過敏反應(yīng)。

1、脾胃虛弱：

板栗淀粉含量高達(dá)40%，消化需大量胃酸參與。脾胃虛弱者運(yùn)化能力不足，食用后易出現(xiàn)腹脹、噯氣等消化不良癥狀。中醫(yī)認(rèn)為此類人群宜選擇山藥、小米等健脾食材，若需食用板栗建議搭配陳皮煮粥以助消化。

2、糖尿病患者：

每100克板栗含碳水化合物42克，升糖指數(shù)較高。糖尿病患者過量食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，尤其糖炒板栗加工過程中添加大量糖分。建議選擇蒸煮方式，單次食用量控制在5-6顆以內(nèi)，并相應(yīng)減少主食攝入。

3、濕熱體質(zhì)：

板栗溫補(bǔ)特性可能加重體內(nèi)濕熱。舌苔黃膩、面部油膩、大便粘滯者食用后易引發(fā)口瘡、痤瘡等癥狀。濕熱體質(zhì)者應(yīng)優(yōu)先選擇薏苡仁、赤小豆等利濕食材，必要食用時(shí)可搭配菊花茶以中和熱性。

4、過敏人群：

板栗含多種植物蛋白成分，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往對(duì)堅(jiān)果類食物過敏者需謹(jǐn)慎嘗試，首次食用建議少量測(cè)試。中醫(yī)認(rèn)為過敏體質(zhì)多與肺脾氣虛有關(guān)，可提前咨詢醫(yī)師調(diào)理體質(zhì)。

健康人群食用板栗建議選擇蒸煮方式，避免糖炒等高熱量加工。每日食用量控制在10-15顆為宜，可搭配山楂、蘿卜等消食食材。板栗與羊肉等溫補(bǔ)食物同食易生內(nèi)熱，體質(zhì)偏熱者應(yīng)避免。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉，霉變板栗含黃曲霉素絕對(duì)不可食用。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，兒童及老年人需適當(dāng)減量。