亞麻籽油富含α-亞麻酸、木酚素等活性成分，主要作用包括調節(jié)血脂、抗氧化、改善皮膚健康、緩解炎癥反應、促進腦神經發(fā)育等。亞麻籽油可作為日常膳食補充，但需注意避免高溫烹調。

1、調節(jié)血脂

亞麻籽油中的α-亞麻酸能在體內轉化為EPA和DHA，幫助降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明，每日攝入15-20毫升亞麻籽油有助于改善高脂血癥患者的血脂譜，對預防動脈粥樣硬化具有潛在益處。使用時建議直接涼拌或加入溫熱的食物中。

2、抗氧化

木酚素作為天然植物雌激素，具有清除自由基的作用。亞麻籽油中的抗氧化成分能減輕氧化應激對細胞的損傷，延緩衰老過程。長期適量攝入可降低DNA氧化損傷概率，但需注意避光保存以避免有效成分分解。

3、改善皮膚健康

亞麻籽油含有的必需脂肪酸可增強皮膚屏障功能，減輕特應性皮炎等皮膚疾病的干燥癥狀。外用時可與基礎油混合涂抹，內服建議每日不超過30毫升。對濕疹患者可能產生緩解紅斑和瘙癢的效果。

4、抗炎作用

α-亞麻酸通過代謝生成抗炎介質，能抑制促炎因子的產生。類風濕關節(jié)炎患者補充亞麻籽油可能減輕關節(jié)腫脹和晨僵癥狀。但需注意與抗凝藥物的潛在相互作用，使用前應咨詢醫(yī)生。

5、促進神經發(fā)育

亞麻籽油中的ω-3脂肪酸是大腦神經細胞膜的重要組成成分。孕期適量補充有助于胎兒腦部發(fā)育，哺乳期女性攝入可通過乳汁傳遞給嬰兒。建議選擇低溫冷榨工藝生產的亞麻籽油以保留營養(yǎng)成分。

日常食用亞麻籽油建議控制在每日10-15毫升，可直接加入酸奶、沙拉等冷食中。開封后需冷藏并在1個月內用完，避免氧化變質。存在膽囊疾病或凝血功能障礙者應在醫(yī)師指導下使用。選擇深色玻璃瓶包裝、未精煉的冷榨產品能更好保留活性物質，不宜用于煎炸等高溫烹飪方式。