蘋果煮水具有潤腸通便、補充營養(yǎng)、促進消化等功效，適合胃腸功能較弱或需要補充水分的人群飲用。
1、潤腸通便
蘋果煮水含有豐富的膳食纖維和果膠，能吸收水分軟化大便，刺激腸道蠕動。對于長期便秘或排便困難的人群，適量飲用可幫助改善排便頻率。蘋果皮中的纖維素經(jīng)煮制后更易被人體吸收，但需注意連皮煮制前徹底清洗表面農(nóng)藥殘留。
2、補充營養(yǎng)
煮制過程能部分保留蘋果中的維生素C、鉀元素及多酚類物質(zhì)。雖然高溫會破壞部分維生素C，但水溶性營養(yǎng)素會溶入水中，適合術(shù)后恢復(fù)或咀嚼困難者補充基礎(chǔ)營養(yǎng)。飲用時可搭配少量蜂蜜增強風(fēng)味，但糖尿病患者應(yīng)避免加糖。
3、促進消化
蘋果煮水釋放的有機酸和酶類物質(zhì)能溫和刺激胃酸分泌，緩解飯后腹脹。其中果膠成分可在胃腸黏膜形成保護層，減輕刺激性食物對消化道的損傷。建議消化不良者在餐后1小時飲用200毫升左右溫?zé)岬奶O果水。
4、輔助控糖
煮制后的蘋果升糖指數(shù)低于直接食用，果膠能延緩糖分吸收速度。糖尿病患者在兩餐之間飲用無添加的蘋果水，有助于穩(wěn)定血糖波動。但需控制每日總量不超過300毫升，避免果糖攝入過量。
5、緩解咽干
溫?zé)崽O果水的蒸汽能濕潤呼吸道，其含有的槲皮素等抗炎成分對咽喉黏膜有舒緩作用。秋冬季節(jié)或空調(diào)房內(nèi)長期用嗓者，可少量多次飲用以緩解咽喉干燥不適，建議搭配羅漢果增強潤喉效果。
蘋果煮水宜選用新鮮無腐爛的蘋果，帶皮煮制時需用鹽搓洗表面后流水沖洗3分鐘。每日飲用300-500毫升為宜，胃酸過多者應(yīng)避免空腹飲用。若出現(xiàn)腹瀉或反酸需立即停用，糖尿病患者飲用前建議咨詢營養(yǎng)師。煮制后的蘋果肉可一同食用以增加膳食纖維攝入，但需注意核心部分含有微量氰苷類物質(zhì)應(yīng)去除。