醫(yī)生回答(1)

• 畢葉

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  血糖高的人可以適量吃芋頭，芋頭的升糖指數(shù)中等，主要與烹飪方式、攝入量、搭配食物、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

  1、烹飪方式

  蒸煮芋頭的升糖作用低于油炸，建議選擇清淡烹飪方式以減少血糖波動(dòng)。

  2、攝入量

  單次食用量建議控制在50-100克，過(guò)量可能引起餐后血糖明顯升高。

  3、搭配食物

  與蛋白質(zhì)食物同食可延緩糖分吸收，如搭配雞蛋或瘦肉可降低血糖反應(yīng)。

  4、代謝差異

  糖尿病患者的胰島功能差異會(huì)影響芋頭的血糖反應(yīng)，建議監(jiān)測(cè)餐后血糖調(diào)整食用量。

  血糖高人群可選擇糙米、西藍(lán)花、鱈魚、希臘酸奶等低升糖食物，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用胰島素、二甲雙胍、阿卡波糖、格列美脲等藥物控制血糖。