吃蘋果主要能補(bǔ)充維生素C、維生素A、B族維生素、維生素E和維生素K。蘋果富含多種維生素，其中維生素C含量尤為突出，每100克蘋果約含4-6毫克維生素C，同時(shí)含有少量維生素A原、維生素B1、B2、B6以及維生素E和K。

1、維生素C：

蘋果是優(yōu)質(zhì)的維生素C來源，這種水溶性維生素具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。一個(gè)中等大小的蘋果可提供約8%的每日維生素C需求，有助于鐵吸收和傷口愈合。維生素C在蘋果皮中含量更高，建議洗凈后連皮食用。

2、維生素A原：

蘋果含有β-胡蘿卜素等維生素A前體物質(zhì)，主要在果皮中富集。這些成分在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后，可維護(hù)視力健康、促進(jìn)皮膚黏膜修復(fù)。紅皮蘋果的類胡蘿卜素含量通常高于青蘋果，選擇顏色鮮艷的品種能獲得更多維生素A原。

3、B族維生素：

蘋果含有維生素B1、B2和B6等多種B族維生素，這些水溶性維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。雖然單次攝入量不高，但規(guī)律食用可補(bǔ)充日常消耗。維生素B6尤其有助于蛋白質(zhì)代謝和血紅蛋白合成，對(duì)緩解疲勞有積極作用。

4、維生素E：

蘋果籽和果皮中含有少量維生素E，這種脂溶性維生素具有抗氧化功能，能保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷。雖然單靠蘋果難以滿足每日需求，但配合堅(jiān)果類食物食用可提高吸收率。榨汁時(shí)保留果籽能增加維生素E攝入。

5、維生素K：

蘋果含有微量維生素K，主要存在于果肉和果皮中。這種維生素參與凝血機(jī)制和骨骼代謝，每100克蘋果約含2-3微克。雖然含量不高，但對(duì)于維持正常的血液凝固功能仍有輔助作用，適合與綠葉蔬菜搭配食用。

建議每日食用1-2個(gè)中等大小蘋果，最好選擇不同顏色的品種輪換食用以獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。食用前用流動(dòng)清水搓洗30秒可有效去除表面農(nóng)殘，保留果皮能最大化維生素?cái)z入。蘋果中的維生素C和B族維生素易受熱破壞，鮮食比煮食更能保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。搭配富含健康脂肪的堅(jiān)果或酸奶食用，可提高脂溶性維生素的吸收率。有控糖需求者可將蘋果作為兩餐間的加餐，避免空腹大量食用引起血糖波動(dòng)。特殊人群如果糖不耐受者應(yīng)控制單次攝入量，必要時(shí)去皮減少果膠攝入。