雞蛋能給蛋提供營(yíng)養(yǎng)的是哪兩個(gè)方面
關(guān)鍵詞：#雞蛋#營(yíng)養(yǎng)
雞蛋為人體提供營(yíng)養(yǎng)主要依靠?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂兩方面。蛋白質(zhì)含有人體必需的全部9種氨基酸，卵磷脂則對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有重要作用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求高度吻合，生物價(jià)高達(dá)94，是天然食物中蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的來(lái)源之一。每100克雞蛋含約13克蛋白質(zhì)，包含色氨酸、賴氨酸等必需氨基酸，能有效促進(jìn)肌肉合成、修復(fù)組織損傷。蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)97%，特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復(fù)人群及健身人士補(bǔ)充。
2、卵磷脂：
蛋黃中豐富的卵磷脂是細(xì)胞膜重要組成成分，其中膽堿可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿。一個(gè)雞蛋約含250毫克卵磷脂，有助于增強(qiáng)記憶力、改善認(rèn)知功能。卵磷脂還能乳化膽固醇，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
建議每天食用1-2個(gè)全蛋以獲得完整營(yíng)養(yǎng)，水煮或蒸蛋能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。搭配全谷物和蔬菜食用可提高營(yíng)養(yǎng)素利用率，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充雞蛋能加速肌肉恢復(fù)。特殊人群如高膽固醇血癥者可在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋黃攝入量，但不應(yīng)完全舍棄蛋黃中的寶貴營(yíng)養(yǎng)素。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：辣椒辣手怎樣快速止辣醋
