12飲食方法有助于兒童健康補(bǔ)鈣
兒童健康補(bǔ)鈣可通過均衡膳食、增加乳制品攝入、適量補(bǔ)充維生素D、選擇高鈣食材、控制磷攝入、減少碳酸飲料、合理搭配豆制品、增加綠葉蔬菜、適量曬太陽、避免過量鹽分、科學(xué)烹飪方式、定期監(jiān)測鈣水平等方法實現(xiàn)。補(bǔ)鈣不足可能與飲食結(jié)構(gòu)單一、維生素D缺乏、胃腸吸收障礙等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為生長遲緩、夜間腿抽筋、牙齒發(fā)育不良等癥狀。
1、均衡膳食
每日飲食應(yīng)包含谷物、蔬菜水果、肉蛋奶等類別，其中牛奶、奶酪等乳制品是鈣的最佳來源。建議家長將300-500毫升牛奶分2-3次給予學(xué)齡前兒童，同時搭配全麥面包或堅果作為加餐。避免用果汁或甜飲料替代奶類，學(xué)齡期兒童可選用低脂乳制品維持鈣攝入。
2、增加乳制品
除液態(tài)奶外，酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品更易被兒童接受且鈣吸收率高。100克奶酪約含鈣700毫克，可作為佐餐配料。對乳糖不耐受兒童，家長可選擇無乳糖牛奶或添加乳糖酶的酸奶，必要時用鈣強(qiáng)化豆?jié){替代部分乳制品。
3、補(bǔ)充維生素D
維生素D能促進(jìn)腸道鈣吸收，可通過魚肝油、蛋黃等食物獲取。冬季日照不足時，家長應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素D滴劑，如星鯊維生素D滴劑或伊可新維生素AD滴劑。同時每天安排15-30分鐘戶外活動幫助皮膚合成維生素D。
4、高鈣食材
芝麻醬、蝦皮、紫菜等食材鈣含量超過牛奶，10克芝麻醬含鈣約117毫克。家長可將蝦皮研磨成粉加入粥面，用紫菜制作蛋花湯。豆腐等豆制品每100克含鈣164毫克，但需注意與富含維生素C的蔬菜同食以提高吸收率。
5、控制磷攝入
碳酸飲料、加工肉制品含磷酸鹽會干擾鈣吸收。家長應(yīng)限制兒童每周飲用碳酸飲料不超過1次，避免火腿腸、炸雞等磷添加劑食品?？蛇x擇磷鈣比更優(yōu)的食物如西藍(lán)花，其磷鈣比為1：2，優(yōu)于肉類1：10的比例。
補(bǔ)鈣期間建議定期進(jìn)行骨密度檢測和血清鈣磷檢查，避免盲目補(bǔ)鈣導(dǎo)致便秘或結(jié)石風(fēng)險。烹飪時多用蒸煮方式保留食材鈣質(zhì)，如焯水后的菠菜鈣流失率比油炸降低60%。注意鈣劑與鐵鋅補(bǔ)充需間隔2小時服用，學(xué)齡兒童每日鈣攝入量建議達(dá)到800-1200毫克，青春期可增至1000-1300毫克。
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